La Empresa

Jamones Pedro Castaño es hoy, despues de más de 25 años de experiencia, dedicacion y progreso constante, el perfecto resultado que producela arraigada mentalidad del buen artesano combinado con un concepto empresarial moderno y con vision de futuro.

Nuestro Proceso de elaboración parte de una intensa y cuidada tarea de selección de la mejor matera prima, procendente de los mejores criadores y mataderos homologados de acuerdo con las mayores exigencias en materia de control de calidad. Este proceso se realiza siguiendo los más estrictos contoles de calidad impuestos por las certificadoras necesarias para la obtención de los distintivos de calidad como el de Especialida Tradicional Garantizada y el de Calidad Certificada.

Conscientes de la importancia del proceso de curación hacemos un seguimiento diario con los mejores programas de trazabilidad, vigilando la evolucion de todos nuestro productos aprovechando el marco imcomparable que nos brinda la localidad en la que nos encontramos (Hijate) la cual se encuentra a mas de 900 metros de altitud lo que nos permite realizar gran parte del proceso al natural.